Glühwein-Gewürzkuchen
Zutaten für 8 Personen:

• 200 g Butter
• 200 g flüssiger Honig
• 1 Prise Salz
• 2 EL Zimt
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 2 TL Spekulatiusgewürz
• 1 Msp gemahlene Nelken
• etwas abgeriebene Muskatnuss
• 1 packung abgeriebene Zitronenschale
• 2 EL brauner Zucker
• 3 Stk. Eier
• 450 g Mehl, am besten Vollkornmehl
• 1 packung Backpulver
• 2 EL Kakaopulver
• 125 ml Glühwein; der Glühwein kann alternativ auch durch Milch oder halb halb ersetzt werden. wer mag kann noch Rosinen zum Teig geben

Zubereitung:

Butter und Honig in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Gewürze, Salz, Zucker, Zitronenschale unterrühren. Eier einzeln dazugeben und jeweils ca. eine halbe Minute weiterrühren. Mehl, Backpulver, Kakaopulver mischen und in 2 Portionen abwechselnd mit dem Glühwein bzw. Milch auf mittlerer Stufe unterrühren.

Teig in eine gefettete Kastenform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) ca. 50 backen. Danach ca. 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann Kuchen aus der Form lösen und erkalten lassen. Damit der Kuchen noch saftiger wird, habe ich ihn einige Male mit einem Holzspieß "gepiekst" und mit Glühwein beträufelt, damit dieser in den Kuchen ziehen kann.

Den ausgekühlten Kuchen anschließend mit einer Puderzucker-Glühwein Glasur bestreichen und nach Belieben verzieren. Schmeckt auch lecker, wenn man den Kuchen waagrecht halbiert und mit einer winterlichen Marmelade, z. B. Zimt-Pflaume oder Bratapfel etc...bestreicht. Anschließend Kuchen wieder zusammensetzen und ebenfalls mit einer Puderzucker-Glasur überziehen.