Sputnik Magazin

Dieses ORIGINAL Altwiener Saftgulasch nach Wirtshaus-Art schmeckt wie aus der TV-Doku! Zartes Rindfleisch, würzige Sauce, serviert mit frischen Kaisersemmeln – ein Klassiker der Alpenküche! Das Wiener Saftgulasch oder auch Herrengulasch, ein wahrer Klassiker der Wiener Küche, ist ein Gericht, das Geduld belohnt. Zartes Rindfleisch aus der Rinderwade wird stundenlang in einer reichhaltigen, würzigen Soße geschmort, die von edelsüßem Paprika, Kümmel und Majoran geprägt ist. Das Ergebnis ist ein unvergessliches Geschmackserlebnis: butterweiches Fleisch und eine sämige Soße, die auf der Zunge zergeht. Serviert mit knusprigen Kaisersemmeln ist dieses Gericht ein Fest für den Gaumen und wärmt Herz und Seele. Serviert mit einer Kaisersemmel ist es ein Hochgenuss.

Brezenknödel Rezept:
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Zutaten:
• Rinderwade (gut abgehangen, ohne dicke Sehnen)
• Zwiebeln
• Knoblauchzehen
• Schweineschmalz oder Pflanzenöl
• edelsüßes Paprikapulver (hochwertig!)
• Rosenpaprika (optional, für eine zusätzliche Note)
• Kümmel, gemahlen
• Majoran, getrocknet
• Zitronenschale, gerieben
• Paprikapaste Chilischote (optional, nach Geschmack)
• Tomatenmark
• Rinderfond (oder Wasser)
• Helles Merzenich Bier
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Optional: Zitronensaft, geriebene Zitronenschale
• Optional: Etwas Mehl zum Stauben des Fleisches